Gesetze schreiben vor, dass Bestandteile von fertigverpackten Lebensmitteln in der sogenannten Zutatenliste aufgeführt werden müssen. Diese Liste führt die größte Menge am Anfang auf, die kleinste am Schluß. 

Früher nannte man die Zusatzstoffe "Fremdstoffe", was es ja in sehr vielen Fällen auch sind. Nur verkaufen lassen sich solche Sachen dann nicht mehr.

Jeder sollte daher genauer darauf achten, was in den Lebensmittel untergemischt ist, damit es schöner aussieht, länger hält oder einen Geschmack hat.
Vielleicht sollte man ein anderes Produkt wählen, welches nicht so viele oder keine "Fremdstoffe" hat. 

Aber auch das Gemüse, der Salat oder die Kartoffeln vom Bauern sind nicht in jedem Fall "gesund". Denn auch dort wird "Chemie" eingesetzt oder kommt über die Luft und durch das Regenwasser auf die Felder.

Bitte beachten: Die folgende Tabelle hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit und Fehlerfreiheit. Daher ohne Gewähr.

E-Nummer Bezeichnung Bemerkung Hinweis E100 Kurkumin Natürlicher, pflanzlicher, gelber Farbstoff aus der Gelbwurzel. Täuscht z.B. bei Kartoffelflocken Frische vor. Fördert in hohen Dosen den Gallenfluß Gilt als unbedenklich E101 Riboflavin Natürlicher, pflanzlicher, gelber Farbstoff. Auch als Vitamin B1 bekannt. Kommt in der Natur vor Gilt als unbedenklich .. Riboflavin-5'-Phosphat Verbindung des Riboflavins mit Phosphorsäure. Künstliche Herstellung Gilt als unbedenklich E102 Tartrazin Künstlicher, gelber Azofarbstoff. Allergieauslösend. Gefährdet sind insbesondere Personen, die aus Aspirin (Acetylsalicylsäure) allergisch reagieren, und Asthmatiker. Nebenwirkungen: Atemschwierigkeiten, Hautausschläge, Heufieber, verschwommenes Sehvermögen und Hautflecken. Vom Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E104 Chinolingelb Künstlicher, gelber Farbstoff. Allergieauslösend. In Tierversuchen mit einem Chinolin wurden bei Ratten Lebertumore festgestellt Für Allergiker bedenklich E110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S Künstlicher, oranger Azofarbstoff. Allergieauslösend. Im Tierversuch wurden in Hohen Dosen Nierentumore festgestellt Für Allergiker bedenklich E120 Cochenille, Karminsäure, Karmin Natürlicher, tierischer roter Farbstoff. Wird aus Schildläusen gewonnen Gilt als unbedenklich E122 Azorubin, Carmoisin Künstlicher, roter Azofarbstoff. Allergieauslösend Für Allergiker bedenklich E123 Amaranth Künstlicher, roter Azofarbstoff. Nur für Aperitifweine, Spirituosen und Fischrogen zugelassen. Führte im Tierversuch zu Kalkablagerungen in den Nieren. In den USA verboten, weil er unter Krebsverdacht stand Vom Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E124 Ponceau 4R, Cochenillerot A Künstlicher, roter Azofarbstoff Für Allergiker bedenklich E127 Erythrosin Künstlicher, roter Farbstoff. Nur für Cocktailkirschen, kandierte Kirschen oder Obstsalat mit Kirschanteil zugelassen. Kann Jod abgeben und die Schilddrüsenfunktion beeinflussen. Im Tierversuch traten teilweise krebsartige Veränderungen an der Schilddrüse auf. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten entsprechend gefärbte Lebensmittel meiden Vom Verzehr ist abzuraten E128 Rot 2G Künstlicher, roter Azofarbstoff. Nur für Frühstückswurst mit Getreide oder Hackfleisch mit pflanzlichem Anteil zugelassen Für Allergiker bedenklich E129 Allurarot AC Künstlicher, roter Azofarbstoff. Wenig Untersuchungen veröffentlicht Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich. Für Allergiker bedenklich E131 Patentblau V Künstlicher, blauer Farbstoff Gilt als unbedenklich E132 Indigotin, Indigokarmin Künstlicher, blauer Farbstoff. Bei gleichzeitiger Aufnahme von Natriumnitrit und Indigotin wurden im Tierversuch in hoher Dosis Erbgutschäden festgestellt. Mögliche Kombinationen sind z.B. Schinken oder Wurst und gefärbte Süßwaren oder Liköre Gilt als unbedenklich E133 Brillantblau FCF Künstlicher, blauer Farbstoff. Bei Tierversuch wurde bei weiblichen Tieren ein Gewichtsrückgang beobachtet, wenn die Farbstoffdosis bei 2% lag. Weitere Untersuchungen ergaben keine Anhaltspunkte für gesundheitliche Risiken Gilt als unbedenklich E140 Chlorophylle und Chlorophylline Natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe, z.B. aus Blättern oder Gräsern Gelten als unbedenklich E141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline Natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe, künstlich mit Kupfer angereichert, um die Farbstabilität zu verbessern. Bedenklich bei Personen, die unter der sogenannten "Kupferspeicherkrankheit" leiden. Kann in Verbindung mit einer erhöhten Aufnahme kupferhaltiger Lebensmittel, z.B. Wasser aus kupferhaltigen Leitungen mit mehr als 0,5 bis 1 mg pro Liter, die gesundheitsschädlichen Anreicherungen von Kupfer im Blut verstärken Gelten als unbedenklich E142 Grün S Künstlicher, grüner Farbstoff. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E150a Einfacher Zuckerkulör Natürtlicher. pflanzlicher brauner Farbstoff. Wird durch das Erhitzen von Zucker mit Säuren oder Basen hergestellt. Hat wenig Farbkraft und eine starke Geschmackswirkung Gilt als unbedenklich E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulär Künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird durch die Verwendung von Laugen und Sulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt Gilt als unbedenklich E150c Ammoniak-Zuckerkulör Künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniak aus Zuckerverbindungen hergestellt. Löste in Tierversuchen bei hohen Dosen Krämpfe und Senkung der Lymphozytenzahl (weiße Blutkörperchen) aus Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E150d Ammonsulfit-Zuckerkulör Künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Ammoniumsulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt. Enthält eine giftige Verbindung, die im Tierversuch in großen Dosen blutbildverändernd und krampfauslösend wirkte Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E151 Brilliantschwarz BN, Schwarz PN Künstlicher, schwarzer Azofarbstoff Für Allergiker bedenklich E153 Pflanzenkohle Natürlicher Stoff aus Pflanzenasche. Zur Oberflächenbehandlung von Morbier-Käse zugelassen Gilt als unbedenklich E154 Braun FK Künstliche, braune Mischung unterschiedlicher Azofarbstoffe. Nur für Kippers (geräucherte Heringe aus England und Norwegen) zugelassen Für Allergiker bedenklich E155 Braun HT Künstlicher, brauner Azofarbstoff Für Allergiker bedenklich E160a Carotine, gemischte Carotine, Beta-Carotin Künstliche, orange Farbstoffe. Kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen vor (z.B. Karotten). Können im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, bei Überdosierung bekommt die Haut einen gelblichen Stich Gelten als unbedenklich E160b Annatto, Bixin, Norbixin Natürliche, pflanzliche orange Farbstoffe aus den Samenkrusten des Annatto- oder Orleansstrauchs Gelten als unbedenklich E160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin Natürlicher, pflanzlicher orangeroter Farbstoff aus der Paprikaschote Gelten als unbedenklich E160d Lycopin Natürlicher, pflanzlicher roter Farbstoff aus Tomaten. Wird teilweise auch künstlich hergestellt Gilt als unbedenklich E160e Beta-apo-8'-Carotinal (C30) Künstlicher Farbstoff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht. . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E160f Beta-apo-8'-Carotinsäure (C30) Ethylester Künstlicher Farbstoff. Kommt leicht verändert auch in der Natur vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht. . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E161b Lutein Natürlicher Farbstoff. Kommt in der Natur vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E161g Canthaxanthin Künstlich hergestellter gelboranger bis roter Farbstoff. Kommt auch in der Natur vor. Nur für Straßburger Wurst zugelassen. Als Hautbräunungsmittel in Tablettenform führte er zu Ablagerungen in der Netzhaut und wurde daher verboten Vom häufigem Verzehr ist abzuraten E162 Beetenrot, Betanin Natürlicher, pflanzlicher roter Farbstoff aus der Roten Beete Gilt als unbedenklich E163 Anthocyane Natürlicher, pflanzlicher, hellrosa bis dunkelblauer Farbstoff aus zahlreichen Obst- (z.B. Beeren) und Gemüsesorten Gilt als unbedenklich E170 Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat Natürliche, mineralische weiße Farbstoffe, Säuerungsmittel und Rieselhilfen. Auch als Kreide bekannt Gelten als unbedenklich E171 Titandioxid Künstlicher, mineralischer weißer Farbstoff Gilt mittlerweile als bedenklich - in Frankreich verboten E172 Eisenoxid, Eisenhydroxid Künstliche, mineralische gelbe, rote oder schwarze Farbstoffe Gelten als unbedenklich E173 Aluminium Künstlicher, silber-grauer, mineralischer Farbstoff. Nur für Überzüge und Zuckerwaren zur Dekoration von Kuchen und Feingebäck zugelassen. Aluminium kann vom Körper aufgenommen werden und steht in Verdacht, die Alzheimer-Krankheit mit zu verursachen. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Für Alzheimer-Patienten bedenklich E174 Silber Natürlicher, mineralischer und silberner Farbstoff, Konservierungsstoff und Entkeimungsmittel. Nur für Überzüge von Süßwaren, Verzierung von Pralinen und für Liköre zugelassen. Kann im Gewebe abgelagert werden und bei Aufnahemengen von einigen Gramm zu Vergiftungen führen. Wird nur langsam über die Niere wieder ausgeschieden. Der hohe Preis reduziert den Einsatz Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E175 Gold Natürlicher, mineralischer und goldener Farbstoff. Nur zur Verzierung von Konfekt und Pralinen sowie für Liköre zugelassen. Kann zu Störungen des Blutbildes führen. Der hohe Preis reduziert den Einsatz Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E180 Litholrubin BK Künstlicher, roter Azofarbstoff. Nur für Käserinde zugelassen, die zum Verzehr bestimmt ist Für Allergiker bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E200 Sorbinsäure Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kommt auch als natürliche Fettsäure in Lebensmitteln vor. Hat leicht sauren Eigengeschmack Gilt als unbedenklich, da es im Körper abgebaut wird. Kann aber den Eigenge- geschmack von Nahrungsmitteln beeinträchtigen. E201 Natriumsorbat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumverbindung der Sorbinsäure. Siehe E200 Gilt als unbedenklich, da es im Körper abgebaut wird. Kann aber den Eigenge- geschmack von Nahrungsmitteln beeinträchtigen. E202 Kaliumsorbat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kaliumverbindung der Sorbinsäure. Siehe E200 Gilt als unbedenklich, da es im Körper abgebaut wird. Kann aber den Eigenge- geschmack von Nahrungsmitteln beeinträchtigen. E203 Calciumsorbat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Calciumverbindung der Sorbinsäure. Siehe E200 Gilt als unbedenklich, da es im Körper abgebaut wird. Kann aber den Eigenge- geschmack von Nahrungsmitteln beeinträchtigen. E210 Benzoesäure Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kommt auch als natürlicher Stoff in Lebensmitteln vor. Wird überwiegend in Fisch- und Salatprodukten eingesetzt. Geschmackliche Beeinträchtigung bei Fertigprodukten möglich. Bei Personen mit Asthma, Heuschnupfen oder Hautallergien können allergische Reaktionen ausgelöst werden. Wird als Arzneimittel gegen Krätze und Milben zur äußerlichen Anwendung eingesetzt Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E211 Natriumbenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E212 Kaliumbenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kaliumverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E213 Calciumbenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Calciumverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Ethyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure. Wird hauptsächlich in Fischprodukten und Feinkostsalaten eingesetzt. Kann zu deutlichen geschmacklichen Beeinträchtigungen führen. Im Tierversuch wurde eine betäubende, gefäßerweiternde und krampfauslösende Wirkung festgestellt. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumethyl-p-hydroxydverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E216 Propyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Propyl-p-hydroxydverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumpropyl-p-hydroxydverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E218 Methyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Methyl-p-hydroxydverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriummethyl-p-hydroxydverbindung der Benzoesäure. Siehe E210 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E220 Schwefeldioxid Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Wird vorwiegend in Weißweinen, Trockenfrüchten und Kartoffelerzeugnissen eingesetzt. Vermindert den Vitamin B1-Gehalt von Lebensmitteln und kann bei empfindlichen Menschen zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen (ab 25 mg pro Liter Wein). Bei Asthmnatikern kann das sogenannte "Sulfit-Asthma" hervorgerufen werden. Eine Höchstdosis von mehr als 0,7 mg/kg Körpergewicht sollte aus gesundheitlichen Gründen für keine Personengruppe überschritten werden. Insbesondere durch süße Weißweine mit 300-400 mg/l kann der zulässige Wert schnell erreicht werden. Durch Konsum von 2 Gläsern dieses Weines kann der ADI-Wert bereits überschritten werden Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E221 Natriumsulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E222 Natriumhydrogensulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumhydrogenverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E223 Natriummetabisulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriummetaverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E224 Kaliummetabisulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kaliummetaverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E226 Calciumsulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Calciumverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E227 Calciumhydrogensulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Calciumhydrogenverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E228 Kaliumhydrogensulfit Künnstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kaliumhydrogenverbindung der schwefeligen Säure. Siehe E220 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für empfindliche Menschen und Asthmatiker bedenklich E230 Biphenyl, Diphenyl Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Nur zugelassen gegen Schimmel- und Pilzbefall für Schalen von Zitrusfrüchten oder für deren Einwickelpapier. Auch als Pestizid zugelassen. Beim Schälen überträgt man mit den Fingern einen Teil des Mittels auf das Fruchtfleisch, daher Hände nach dem Schälen oder Berühren des Einwickelpapieres gründlich waschen. Im Tierversuch wurden bei hohen Dosen innere Blutungen und Organveränderungen beobachtet Vom  Verzehr behandelter Schalen ist abzuraten. Für Allergiker bei Hautkontakt bedenklich E231 Orthophenylphenol Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Siehe E230 Vom  Verzehr behandelter Schalen ist abzuraten. Für Allergiker bei Hautkontakt bedenklich E232 Natriumorthophenylphenol Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Siehe E230. Vom Verzehr behandelter Schalen ist abzuraten Für Allergiker bei Hautkontakt bedenklich E233 Thiabendazol Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten und Bananen. Bananen müssen bedauerlicherweise nicht gekennzeichnet werden! Wird auch als Pestizid (z.B. bei Kartoffeln und Kernobst) und als Arzneimittel (z.B. gegen Würmer im Darm) eingesetzt. Bei Zitrusfrüchten ist ein Hinweis wie etwa Konserviert mit Thiabendazol vorgeschrieben, während bei Bananen die Vorschrift eines Warnhinweises nicht besteht; oft wird diese Angabe dennoch freiwillig gemacht. Thiabendazol darf auch in äußerst geringen Konzentrationen in Fruchtsäften enthalten sein. Gilt als unbedenklich E234 Nisin Künstlicher Konservierungsstoff mit antibiotischer Wirkung, durch Mikroorganismen hergestellt. Nur für Gries- und Tapiokapudding, sowie für gereiften Käse und Schmelzkäse zugelassen. Bei zu häufiger Aufnahme durch die Nahrung können Antibiotika als Arzneimittel ihren therapeutischen Wert  verlieren. Resistente Krankheitserreger wären medizinisch nur noch schwer zu bekämpfen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E235 Natamycin Künstlicher Konservierungsstoff mit antibiotischer Wirkung, durch Mikroorganismen hergestellt. Nur für die Oberflächenbehandlung von Käase und getrockneten, gepökelten Wurstwaren zugelassen. Darf nicht mehr als 5 mm in die Lebensmittel eindringen. Auch als Arzneimittel (z.B. gegen Pilzinfektionen der Haut) zugelassen. Bei zu häufiger Aufnahme durch die Nahrung kann Natamycin seinen therapeutischen Wert als Arzneimittel verlieren. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E239 Hexamethylentetramin Künstlicher Stoff, hergestellt aus Ammoniak und Formaldehyd. Nur für Provolone-Käse zugelassen. Gibt Formaldehyd in den Käse ab. Eine Restmenge von 25 mg pro kg Provolone-Käse ist zugelassen! Auch als Arzneimittel zur Desinfektion der Haut und der Harnwege, sowie als Konservierungsstoff zur äußerlichen Anwendung in Kosmetika zugelassen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E242 Dimethyldicarbonat Künstlich hergestellter Stoff zur Entkeimung bei der Abfüllung von alkoholfreien Getränken, alkoholfreiem Wein und Flüssigteekonzentraten zugelassen. Bestandteile zersetzen sich, unter anderem können unter ganz bestimmten Bedingungen geringste Spuren des Abbauproduktes O-Methylcarbamat entstehen (*1) - nicht zu verwechseln mit N-Methylcarbamat (insektizid wirksame "Carbamate"). O-Methylcarbamat darf unterhalb der Nachweisgrenze im Getränk enthalten sein. Es besteht keine Kennzeichnungspflicht.  Gilt als unbedenklich E249 Kaliumnitrit Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Siehe E250 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E250 Natriumnitrit Künstlich hergestellter Konservierungsstoff.Nur für gepökelte Fleischerzeugnisse und gepökelten Speck zugelassen. Hemmt die Entwicklung von gesundheitsgefährdeten Bakterien (Botulismus) im Fleisch. Beim Menschen behindert er den Sauerstofftransport im Blut. Das ist insbesondere für Säuglinge gefährlich. Zusammen mit Eiweißbestandteilen bei Temperaturen über 150°C können sich krebserregende Nitrosamine bilden. Daher rät die deutsche Krebshilfe möglichst wenig gepökelte Lebensmittel zu essen, z.B. Kassler, gekochten Schinken und fast alle Wurstwaren Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E251 Natrumnitrat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff.Kann Blausucht (Sauerstoffmangel) bei Säuglingen verursachen. Gefahr der Umwandlung in Nitrit. Siehe E250 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E252 Kaliumnitrat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff.Kann Blausucht (Sauerstoffmangel) bei Säuglingen verursachen. Gefahr der Umwandlung in Nitrit. Siehe E250 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E260 Essigsäure Künstlich hergestelltes Säuerungsmittel, mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt. Markanter saurer Eigengeschmack. Kommt in der Natur vor. Konzentrierte Säure kann zur Zerstörung von Körpergewebe führen. Kommt in Lebensmitteln nur in Konzentrationen vor, die keine Gesundheitsgefährdung hervorrufen können Gilt als unbedenklich E261 Kaliumacetat Natürliches pflanzliches oder künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Kaliumverbindung der Essigsäure. Siehe E260 Gilt als unbedenklich E262 Natriumacetat Natürliches pflanzliches oder künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Natriumverbindung der Essigsäure. Siehe E260 Gilt als unbedenklich E263 Calciumacetat Künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Calciumverbindung der Essigsäure. Siehe E260 Gilt als unbedenklich E270 Milchsäure Künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Kommt in jedem Lebewesen vor. Kann bei Neugeborenen zu Stoffwechselstörungen führen, wenn der Verdauungsmechanismus noch nicht ausreichend entwickelt ist. Das gilt jedoch nur für D-Milchsäure. In Säuglingsnahrung ist nur die unbedenkliche Form L(+) - Milchsäure zugelassen Gilt als unbedenklich E280 Propinsäure Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kann zu geschm,acklichen und geruchlichen Beeinträchtigungen führen. Zugelassen für abgepacktes, geschnittenes Brot und vorverpackte Feinbackwaren, z.B. Kuchen und Kekse. Kommt von Natur aus in einigen Käsesorten vor. Verursachte bei Ratten krebsähnliche Veränderungen des Vormagens. Wurde 1988 in Deutschland verboten und ist ab 1996 EU-weit wieder zugelassen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E281 Natriumpropionat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumverbindung der Propionsäure. Siehe E280 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E282 Calciumpropionat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Calciumverbindung der Propionsäure. Siehe E280 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E283 Kaliumpropionat Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Kaliumverbindung der Propionsäure. Siehe E280 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E284 Borsäure Künstlich hergestellter Konservierungsstoff.  Hochgiftig. Reichert sich im Körper an. Verursacht bei langfristiger Aufnahme Durchfälle und innere Organschäden. Hat als Konservierungsmittel in Lebensmitteln früher zu Vergiftungen geführt, ist daher heute nur noch für Störrogen (Kaviar) zugelassen Vom Verzehr ist abzuraten E285 Natriumtetraborat (Borax) Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumverbindung der Borsäure. Siehe E284 Vom Verzehr ist abzuraten E290 Kohlendioxid Natürliches, pflanzlich hergestelltes Treibgas oder Säuerungsmittel. Kommt in jeder lebenden Zelle vor Gilt als unbedenklich E296 Apfelsäure Künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Saurer Eigengeschmack. Kommt im menschlichen Stoffwechsel vor. Kann bei Neugeborenen zu Stoffwechselstörungen führen, wenn der Verdauungs- mechanismus noch nicht ausreichend entwickelt ist Gilt als unbedenklich E297 Fumarsäure Künstlich hergestelltes Säuerungsmittel. Kommt in jeder lebenden Zelle vor. Wird auch als Arzneimittel verwendet (gegen Schuppenflechte) uns steigert die Futterverwertung bei Ferkeln Gilt als unbedenklich E300 Ascorbinsäure Künstlich hergestelltes Vitamin C, das zum Schutz vor Reaktionen mit Sauerstoff und als Mehlbehandlungs- mittel eingesetzt wird. Wird aus technologischen Gründen zunehmend in Lebensmitteln verwendet. Bei ständiger Überdosierung (mehrere Gramm täglich) kann das Abbauprodukt Oxalsäure zu Nieren- und Blasen- steinbildung führen. In Verbindung mit Nitritpökelsalz wird die unerwünschte Nitrosaminbildung gehemmt Gilt als unbedenklich E301 Natriumascorbat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Natriumverbindung der Ascorbinsäure. Siehe E300 Gilt als unbedenklich E302 Calciumascorbat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Calciumverbindung der Ascorbinsäure. Siehe E300 Gilt als unbedenklich E304 Fettsäureester der Ascorbinsäure: Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat Künstlich hergestellte Antioxidationsmittel. Fettsäure- esterverbindung der Ascorbinsäure. Siehe E300 Gelten als unbedenklich E306 Stark tocopherolhaltige Extrakte Natürliches Vitamin-E aus Pflanzenölen. Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Nur bei der überhöhten Einnahme von Vitamin-E Präparaten besteht die Gefahr einer gesundheitlichen Überdosierung Gelten als unbedenklich E307 Alpha-tocopherol Künstlich hergestelltes Vitamin-E. Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Siehe E306 Gilt als unbedenklich E308 Gamma-tocopherol Künstlich hergestelltes Vitamin-E. Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Nur geringe Vitaminwirksamkeit. Siehe E306 Gilt als unbedenklich E309 Delta-tocopherol Künstlich hergestelltes Vitamin-E. Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Nur geringe Vitaminwirksamkeit. Siehe  Gilt als unbedenklich E310 Propylgallat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Es besteht der Verdacht, dass dieser Stoff die Aufnahme von Eisen behindert. Alle Gallate stehen unter Verdacht, Allergien auszulösen Gilt als unbedenklich. Für Allergiker bedenklich E311 Octylgallat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Siehe E310 Gilt als unbedenklich. Für Allergiker bedenklich E312 Dodecylgallat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Siehe E310 Gilt als unbedenklich. Für Allergiker bedenklich E315 Isoascorbinsäure Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Nur für haltbar gemachte Fleisch- und Fischerzeugnisse, sowie tiefgefrorenen Fisch mit roter Haut zugelassen. Keine Wirksamkeit als Vitamin-C. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt. Gilt als unbedenklich. E316 Natriumisoascorbat Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Natriumverbindung der Isoascorbinsäure. Siehe E315. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt. Gilt als unbedenklich. E319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Es wird als Antioxidans in Ölen verwendet. Es sind keine Nebenwirkungen bei der empfohlener Konzentration von bis zu 0,02 mg/kg Körpergewicht bekannt. Gilt als unbedenklich. E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Führte in hohen Dosen zur Benommenheit. Im Tierversuch wurden bei Ratten Geschwülste im Vormagen festgestellt. Bei der Aufnahme von hohen Dosen besteht die Gefahr der Anreicherung im Körper. BHA steht unter Verdacht, Allergien auszulösen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E321 Butylhydroxytoluol (BHT) Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Siehe E320 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E322 Lecithin Natürlicher, pflanzlicher Emulgator. Antioxidations-, Mehlbehandlungsmittel und Stabilisator aus Soja-, Sonnenblumen- oder Rapsöl. Kommt in jeder lebenden Zelle vor Gilt als unbedenklich E325 Natriumlactat Künstlicher Säureregulator, Schmelzsalz und Festigungsmittel auf pflanzlicher Basis. Natrium- verbindung der Milchsäure. Kann bei Neugeborenen zu Stoffwechselstörungen führen, wenn der Verdauungsmechanismus noch nicht ausreichend entwickelt ist. Das gilt jedoch nur für D-Milchsäure. In Säuglingsnahrung ist nur die unbedenkliche Form (L+Milchsäure) zugelassen. Siehe E270 Gilt als unbedenklich E326 Kaliumlactat Künstlicher Säureregulator, Schmelzsalz und Festigungsmittel auf pflanzlicher Basis. Kalium- verbindung der Milchsäure. Siehe E270 Gilt als unbedenklich E327 Calciumlactat Künstlicher Säureregulator, Schmelzsalz und Festigungsmittel auf pflanzlicher Basis. Calcium- verbindung der Milchsäure. Siehe E270 Gilt als unbedenklich E330 Citronensäure (Zitronensäure) Künstliches Säuerungsmittel auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Bakterien aus zuckerhaltigen Substanzen gewonnen. Nätürliche Substanz im menschlichen Stoffwechsel. Nur bei sehr hohen, in Lebensmitteln nicht üblichen Anwendungsmengen, kann die Calciumaufnahme behindert werden Gilt als unbedenklich E331 Natriumcitrate: Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat Künstliche Säuerungsmittel, Stabilisatoren und Antioxidationsmittel auf pflanzlicher Basis. Natriumverbindung der Citronensäure. Siehe E330 Gelten als unbedenklich E332 Kaliumcitrate: Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat Künstliche Säuerungsmittel, Stabilisatoren und Antioxidationsmittel auf pflanzlicher Basis. Kaliumverbindung der Citronensäure. Siehe E330 Gelten als unbedenklich E333 Calciumcitrate: Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat, Tricalciumcitrat Künstliche Säuerungsmittel, Stabilisatoren und Antioxidationsmittel auf pflanzlicher Basis. Calciumverbindung der Citronensäure. Siehe Gelten als unbedenklich E334 Weinsäure (L+) Natürliches, pflanzliches Säuerungsmittel und Antioxidationsmittel. Behindert die Aufnahme von Calcium Gilt als unbedenklich E335 Natriumtartrate: Mononatriumtartrat, Dinatriumtartrat  Natürliche, pflanzliche Säuerungs- und Antioxidations- mittel. Natriumverbindung der Weinsäure. Wirken in hohen Dosis abführend. Siehe E334 Gelten als unbedenklich E336 Kaliumtartrate: Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat  Natürliche, pflanzliche Säuerungs- und Antioxidations- mittel. Kaliumverbindung der Weinsäure. Wirken abführend. Siehe E334 Gelten als unbedenklich E337 Natriumkaliumtartrat Natürliches, pflanzliches Säuerungs- und Antioxidations- mittel. Natrium-Kaliumverbindung der Weinsäure. Wirken abführend. Siehe E334 Gilt als unbedenklich E338 Orthophosphorsäure  Natürliches Antioxidationsmittel und Säuerungsmittel. Kann in hoher Dosis die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E339 Natriumphosphate: Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat Natürliche Antioxidationsmittel, Schmelzsalze und Säuerungsmittel. Natriumverbindungen der Phosphorsäure. Siehe E338 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E340 Kaliumphosphat: Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat Natürliche Antioxidationsmittel, Schmelzsalze und Säuerungsmittel. Kaliumverbindungen der Phosphorsäure. Siehe E338 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E341 Calciumphosphate: Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat Natürliche Antioxidationsmittel, Schmelzsalze und Säuerungsmittel. Calciumverbindungen der Phosphorsäure. Siehe E338 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E350 Natriummalate: Natriummalat, Natriumhydrogenmalat Künstliche Säuerungsmittel. Natriumverbindungen der Apfelsäure. Kommen in jeder lebenden Zelle vor. Siehe E296 Gelten als unbedenklich E351 Kaliummalat Künstliches Säuerungsmittel. Kaliumverbindung der Apfelsäure. Kommt in jeder lebenden Zelle vor. Siehe E296 Gilt als unbedenklich E352 Calciummalate: Calciummalat, Calciumhydrogenmalat Künstliche Säuerungsmittel. Calciumverbindungen der Apfelsäure. Kommen in jeder lebenden Zelle vor. Siehe E296 Gelten als unbedenklich E353 Metaweinsäure Künstliches Säuerungsmittel und Stabilisator. Behindert die Aufnahme von Calcium Gilt als unbedenklich E354 Calciumtartrat Künstliches Säuerungsmittel und Stabilisator. Behindert die Aufnahme von Calcium Gilt als unbedenklich E355 Adipinsäure Künstliches Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker Gilt als unbedenklich E356 Natriumadipat Künstliches Säuerungsmittel und Kochsalzersatz, Natriumverbindung der Adipinsäure. Salziger Geschmack Gilt als unbedenklich E357 Kaliumadipat Künstliches Säuerungsmittel und Kochsalzersatz, Kaliumverbindung der Adipinsäure. Salziger Geschmack Gilt als unbedenklich E363 Bernsteinsäure Künstliches Säuerungsmittel. Kommt in jeder lebenden Zelle vor. Leicht bitterer Geschmack Gilt als unbedenklich E380 Triammoniumcitrat Künstlicher Säureregulator und Farbstabilisator. Ammoniumsalze können in hohen Dosen eine Übersäuerung von Körperflüssigkeiten sowie Beschwerden im Magen und Dünndarm verursachen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calciumdinatrium-EDTA) Künstliches Antioxidationsmittel und Komplexbildner. Nur für Dosen und Glaskonserven (z.B. Hülsenfrüchte, Pilze und Fische), Halbfettmargarine und gefrorene Krebstiere zugelassen. Starke Bindung von Mineralstoffen, kann zu deutlichen Beeinträchtigungen im Stoffwechsel führen. Nicht für Kinder unter 2 Jahren geeignet. Wird als Medikament zur Behandlung von Schwermetallvergiftungen eingesetzt Vom Verzehr ist abzuraten E400 Alginsäure Natürlicher, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel aus Braunalgen. Kann die Aufnahme von Mineralstoffen, z.B. Calcium, Eisen, Mangan und Zink behindern. Bei regelmäßigem Verzehr kann es zu einer Unterversorgung mit diesen lebenswichtigen Mineralien kommen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E401 Natriumalginat Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel. Natriumverbindung der Alginsäure. Siehe E400 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E402 Kaliumalginat Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel. Kaliumverbindung der Alginsäure. Siehe E400 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E403 Ammoniumalginat Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel. Ammoniumverbindung der Alginsäure. Siehe E400 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E404 Calciumalginat Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel. Calciumverbindung der Alginsäure. Siehe E400 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E405 Propylenglycolalginat Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Gelier- und Überzugsmittel. Propylenglycolverbindung der Alginsäure. Es kann Propylenglycol abspalten, dann möglicherweise allergen. Siehe E400 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten. Für Allergiker bedenklich E406 Agar-Agar Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel aus Rotalgen. Unverdaulicher Stoff. Behindert die Aufnahme von Mineralstoffen und wirkt in hohen Dosen abführend Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E407 Carrageen Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel aus Rotalgen. In hohen Dosen, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommen, können sie die Aufnahme von Mineralstoffen (z.B. Kalium) behindern und abführend wirken. Bestimmte Carrageenverbindungen (Moleküle mittlerer Größe) haben bei Tierversuchen die Schleimhaut des Darmes geschädigt und den Darm anfälliger gegen Bakterien gemacht. Auf den Verpackungen ist nicht ersichtlich, welche Verbindung eingesetzt wird Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E410 Johannesbrotkernmehl Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel aus den Früchten des Johannisbrotbaumes. Es ist unverdaulich und wirkt in hohen Dosen abführend. Derart hohe Mengen sind jedoch in Lebensmitteln unüblich Für Allergiker bedenklich E412 Guarkernmehl Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Mehlbehandlungsmittel sowie Füllstoff aus Samen der Guarpflanze. Unverdaulicher Stoff. Allergische Erscheinungen, wie Magen-Darm-Erkrankungen, Bäcker-Asthma oder Kontaktekzeme, wurden beschrieben Für Allergiker bedenklich E413 Traganth Natürliches, pflanzliches Verdickungs- und Bindemittel aus der Rinde einer asiatischen Pflanze. Unverdaulicher Stoff, der in hohen Dosen abführend wirkt. Derart hohe Mengen sind jedoch in Lebensmitteln unüblich Gilt als unbedenklich E414 Gummi arabicum Natürliches, pflanzliches Verdickungsmittel, Stabilisator und Füllstoff. Getrocknete Gummiabsonderung einer Akazienart. Darf in vielen Ländern (z.B. Belgien und Frankreich) bestrahlt werden Für Allergiker bedenklich E415 Xanthan Künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Bakterien aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen. Unverdaulicher Stoff. Ruft im Tierversuch in hoher Dosis Durchfall hervor. Derart hohe Mengen sind jedoch in Lebensmitteln unüblich Gilt als unbedenklich E416 Karayagummi Natürliches, pflanzliches Verdickungs-, Überzugs- und Geliermittel. Gummiabsonderung aus der Rinde der Sterkulia-Pflanze. Bindet Wasser im Verdauungstrakt, daher abführende Wirkung. Kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z.B. Calcium) behindern. Auch als Abführmittel, Haarfestiger oder Haftpulver für Zahnprothesen im Handel Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E417 Tarakernmehl Pflanzliches Verdickungsmittel und Füllstoff aus dem Samen des Tara-Strauchs Für Allergiker bedenklich E418 Gellan Künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Wird mit Hilfe von Mikroorganismen auf zuckerhaltigen Nährböden produziert. Wird nicht vom Körper aufgenommen. Hat eine abführende Wirkung. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E420 Sorbit, Sorbitsirup Künstlicher/s Zuckeraustauschstoff, Süßungs- und Feuchthaltemittel und Trägerstoff. Hergestellt durch chemische Umsetzung von Traubenzucker. Für Diabetiker geeignet. Greift nicht die Zähne an. Nicht für Getränke zugelassen. Zulassung gilt für fast alle Lebensmittel in beliebig hoher Menge, obwohl über 20g/Tag zu Durchfall führen können. Diese Menge kann z.B. in 30g Diät-Konfitüre enthalten sein. Im Tierversuch kommt es bei der Zufuhr in hoher Dosis zur Harnsteinbildung und zur Entstehung von Nierentumoren Vom häufigen Verzehr - mehr als 20g/täglich - ist abzuraten E421 Mannit Künstlicher Zuckeraustauschstoff, Süßungs- und Feuchthaltemittel und Trägerstoff. Für Diabetiker geeignet. Greift nicht die Zähne an. Kann zu Durchfall und Blähungen führen Vom häufigen Verzehr - mehr als 50g/täglich - ist abzuraten E422 Glycerin (Glyzerin) Künstlicher Füllstoff- und Feuchthaltemittel. Kommt in der Natur in Fetten und Ölen vor Gilt als unbedenklich E431 Polyoxyethylen(40)-stearat Künstlicher Stoff. Nur für Wein zugelassen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20) Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner. Die Aufnahme von fettlöslichen Schadstoffen kann erhöht werden. Die Verdauung vieler anderer Stoffe wird verändert Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80) Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner. Siehe E432 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E434 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 40) Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner. Siehe E432 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner. Siehe E432 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65) Künstliche Emulgatoren und Komplexbildner. Siehe E432 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E440 Pektine, Amidiertes Pektin Natürliches oder künstliches Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis. Aus Äpfeln, Zuckerrüben oder Orangenschalen. Kommt von Natur aus in der Nahrung vor. Amidierte Pektine werden durch die Behandlung mit Ammoniak gewonnen und insbesondere für Gelierzucker und Gelierhilfen verwendet Gilt als unbedenklich E442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren Künstlich hergestellter Emulgator und Stabilisator. Ammoniumsalze können in hohen Konzentrationen zu Übersäuerung und zu Blähungen führen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E444 Saccharose-acetat-isobutyrat Künstlicher Stabilisator und Emulgator. Nur für aromatisierte, nichtalkoholische, trübe Getränke zugelassen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E445 Glycerinester aus Wurzelharz / Kolophonester Künstlicher Stabilisator und Trübungsmittel. Wird durch unterschiedliche Verfahren aus Harzsäuren gewonnen. Nur für aromatisierte, nichtalkoholische, trübe Getränke zugelassen. Täuschen einen höheren Fruchtanteil bei Säften vor.  Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E450 Diphosphate Künstliche Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren. Können in hohen Dosen die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E451 Triphosphate Künstliche Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren. Können in hohen Dosen die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E452 Polyphosphate Künstliche Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren. Können in hohen Dosen die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Eisen im Körper behindern. Hohe Phosphataufnahmen können zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E460 Cellulose, Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver Natürlicher Füllstoff und Trennmittel. Wird auf pflanzlichen Zellwänden gewonnen. Kann im Körper nicht verwertet werden. Regt die Verdauung an Gilt als unbedenklich E461 Methylcellulose Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelt. Siehe E460. Bei Dosierungen ab 6g sind abführende Wirkungen möglich Gilt als unbedenklich E463 Hydroxypropylcellulose Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelt. Siehe E460. Bei Dosierungen ab 6g sind abführende Wirkungen möglich Gilt als unbedenklich E464 Hydroxypropylmethylcellulose Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelt. Siehe E460. Bei Dosierungen ab 6g sind abführende Wirkungen möglich Gilt als unbedenklich E465 Ethylmethylcellulose Natürliches Verdickungsmittel und Schaumstabilisator. Mit Laugen behandelt. Siehe E460.  Gilt als unbedenklich E466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelt. Siehe E460. Bei Dosierungen ab 5g sind abführende Wirkungen möglich Für Allergiker bedenklich E470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren Natürliche Emulgatoren, Trägerstoffe und Schaummittel. Verbindungen von Fetten und Säuren, die von Natur aus in jeder Zelle vorkommen Gelten als unbedenklich E470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren Natürliche Emulgatoren, Trägerstoffe und Schaummittel. Kommt in der Natur vor Gelten als unbedenklich E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Natürliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Kommen in der Natur vor Gelten als unbedenklich E472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Gelten als unbedenklich E472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Gelten als unbedenklich E472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Gelten als unbedenklich E472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Es besteht der Verdacht, dass Anreicherungen im Körper bei hohen Konzentrationen möglich sind, insgesamt zuviel Weinsäure aufgenommen und Calcium im Körper gebunden wird. Derartig hohe Konzentrationen kommen normalerweise in Lebensmitteln nicht vor Gelten als unbedenklich E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Mehlbehandlungsmittel und Emulgatoren. Führen zum "Aufblähen" von Brötchen und sonstigen Backwaren. Es besteht der Verdacht, dass Anreicherungen im Körper bei hohen Konzentrationen möglich sind, insgesamt zuviel Weinsäure aufgenommen und Calcium im Körper gebunden wird Gelten als unbedenklich E472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel. Es besteht der Verdacht, dass Anreicherungen im Körper bei hohen Konzentrationen möglich sind, insgesamt zuviel Weinsäure aufgenommen und Calcium im Körper gebunden wird Gelten als unbedenklich E473 Zuckerester von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel. Lösungsmittelreste können in geringen Mengen enthalten sein Gelten als unbedenklich E474 Zuckerglyceride Künstliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel. Lösungsmittelreste können in geringen Mengen enthalten sein Gelten als unbedenklich E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren und Stabilisatoren. Kommen leicht verändert in der Natur vor Gelten als unbedenklich E476 Polyglycerin-Polyricinoleat Künstliche Emulgatoren und Stabilisatoren. Nur zugelassen für fettreduzierte und fettarme Aufstriche und Salatsaucen, Süßwaren auf Kakaobasis sowie Schokolade. Im Tierversuch wurden bei hoher Dosis Nieren- und Lebervergrößerungen festgestellt Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren und Kristallbeeinflusser von Hartfetten. Wenig Untersuchungen veröffentlicht  . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E479 Thermooxidiertes Jojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Künstliche Emulgatoren und Trennmittel. Sind Bestandteil von gebrauchtem Fritierfett. Nur für Fettemulsionen zum Braten zugelassen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht  . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E481 Natriumstearoyl-2-lactylat Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel Gilt als unbedenklich E482 Calciumstearoyl-2-lactylat Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel Gilt als unbedenklich E483 Stearyltartrat Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel. Nur für Backwaren (außer Brot) und Desserts zugelassen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E491 Sorbitanmonostearat Künstlicher Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger. Die noch akzeptierbare tägliche Aufnahmemenge kann schon durch den Verzehr von 150g Schokolade, 150g Feinbackwaren oder 300g Desserts und Zuckerwaren überschritten werden. In hoher Dosis (ab 25% im Futter) wurden im Tierversuch Organschäden, Durchfall und Blasensteine festgestellt. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E492 Sorbitantristearat Künstlicher Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger. Siehe E491 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E493 Sorbitanmonolaurat Künstlicher Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger. Siehe E491 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E494 Sorbitanmonooleat Künstlicher Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeschleuniger. Siehe E491 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E495 Sorbitanmonopalmitat Künstlicher Emulgator,. Siehe E491 Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E500 Natriumcarbonate: Natriumcarbonat, -hydrogencarbonat und -sesquicarbonat Künstliche Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulatoren. Auch als Soda oder Natron bekannt. Können in hoher, für Lebensmittel nicht üblicher Dosis, zu Nierenschädigungen und verstärkter Magensäurebildung führen Gelten als unbedenklich E501 Kaliumcarbonate: Kaliumcarbonat und -hydrogencarbonat Künstliche Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulatoren. Auch als Pottasche bekannt. Traditionelle Triebmittel für Lebkuchen Gelten als unbedenklich E503. Ammoniumcarbonate: Ammoniumcarbonat und -hydrogencarbonat Künstliche Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulatoren. Auch als Hirschhornsalz bekannt.Ammoniumsalze können in hoher, in Lebensmitteln nicht üblicher Dosis, zur Übersäuerung des Blutes führen Gelten als unbedenklich E504 Magnesiumcarbonate: Magnesiumcarbonat und -hydrogencarbonat Künstliche Backtriebmittel, Trennmittel und Säureregulatoren. Gelten als unbedenklich E507 Salzsäure Künstliches Säuerungsmittel. Kommt in der Natur vor. Wird zur Herstellung von Würzen und Zuckersirup eingesetzt. Konzentrierte Salzsäure kann zur Zerstörung von Körpergewebe führen. Derartige Konzentrationen kommen in Lebensmitteln nicht vor. Gilt als unbedenklich E508 Kaliumchlorid Künstlicher Geschmacksverstärker und Festigungsmittel. Kaliumverbindung der Salzsäure Gilt als unbedenklich E509 Calciumchlorid Künstlicher Geschmacksverstärker und Festigungsmittel. Calciumverbindung der Salzsäure Gilt als unbedenklich E511 Magnesiumchlorid Künstlicher Geschmacksverstärker und Festigungsmittel. Mgnesiumverbindung der Salzsäure Gilt als unbedenklich E512 Zinn-II-Chlorid Künstliches Antioxidationsmittel und Farbstabilisator. Nur für Dosen- und Glaskonserven von Spargel zugelassen, um die weiße Farbe zu erhalten. Kann in hohen Dosen zu metallischem Beigeschmack, Übelkeit und Erbrechen führen. Vom Verzehr ist abzuraten E513 Schwefelsäure Künstliches Säuerungsmittel. Wird zur Herstellung von Würzen und Zuckersirup eingesetzt. Kommt in der Natur vor. Konzentrierte Säure kann zur Zerstörung von Körperzellen führen. Derartige Konzentrationen kommen in Lebensmitteln nicht vor. Gilt als unbedenklich E514 Natriumsulfate: Natriumsulfat und Natriumhydrogensulfat Künstliche Säureregulatoren, Trägerstoffe und Festigungsmittel. Werden auch als Glaubersalz (Abführmittel) bezeichnet. Können in hoher Dosis Störungen des Calciumstoffwechsels verursachen Gelten als unbedenklich E515 Kaliumsulfate: Kaliumsulfat und Kaliumhydrogensulfat Künstliche Säureregulatoren, Trägerstoffe und Festigungsmittel. Können in hoher Dosis Störungen des Calciumstoffwechsels verursachen Gelten als unbedenklich E516 Calciumsulfat Künstliche Säureregulatoren, Trägerstoffe und Festigungsmittel. Wird auch als Gips bezeichnet Gilt als unbedenklich E517 Ammoniumsulfat Künstliche Säureregulatoren, Trägerstoffe und Festigungsmittel. Ammoniumsalz kann zur Übersäuerung des Blutes und Magen-Darmbeschwerden führen. Kann in hoher Dosis Störungen des Calciumstoffwechsels verursachen Gilt als unbedenklich E520 Aluminiumsulfat Künstliches Festigungs- und Backmittel. Nur für Eiklar, kandiertes, kristalliertes und glasiertes Obst und Gemüse zugelassen. Führt zur Aluminiumbelastung des Körpers. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Aluminium steht im Verdacht, die Alzheimer-Krankheit mit zu verursachen. Kann in hoher Dosis Störungen des Calciumstoffwechsels verursachen Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E521 Aluminiumnatriumsulfat Künstliches Festigungs- und Backmittel. Siehe E520 Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E522 Aluminiumkaliumsulfat Künstliches Festigungs- und Backmittel. Siehe E520 Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E523 Aluminiumammoniumsulfat Künstliches Festigungs- und Backmittel. Siehe E520 Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E524 Natriumhydroxid Künstlicher Säureregulator. Auch als Ätznatron oder Natronlauge bekannt. Wir für Laugengebäck oder bei Oliven zur Beseitigung des Bittergeschmackes verwendet Gilt als unbedenklich E525 Kaliumhydroxid Künstlicher Säureregulator. Wird auch als Ätzkali oder Kalilauge bezeichnet Gilt als unbedenklich E526 Calciumhydroxid Künstlicher Säureregulator. Wird auch als gelöschter Kalk oder Kalkmilch bezeichnet Gilt als unbedenklich E527 Ammoniumhydroxid Künstlicher Säureregulator. Wird auch als Ammoniak bezeichnet. Ammoniumsalze können eine Übersäuerung des Blutes und Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verursachen. Derartig hohe Konzentrationen kommen normalerweise in Lebensmitteln nicht vor Gilt als unbedenklich E528 Magnesiumhydroxid Künstlicher Säureregulator. Gilt als unbedenklich E529 Calciumoxid Künstlicher Säureregulator. Wird auch als gebrannter Kalk oder Ätzkalk bezeichnet Gilt als unbedenklich E530 Magnesiumoxid Künstlicher Säureregulator. Gilt als unbedenklich E535 Natriumferrocyanid Künstliche Rieselhilfe, Trennmittel und Stabilisator. Nur für Kochsalz und Kochsalzersatz zugelassen. Verbindung der hochgiftigen Blausäure. Aufgrund ihrer Bindung an Eisen verliert sie ihre Giftigkeit. Darf nur in sehr geringer Dosis eingesetzt werden Gilt als unbedenklich E536 Kaliumferrocyanid Künstliche Rieselhilfe, Trennmittel und Stabilisator. Siehe E535 Gilt als unbedenklich E538 Calciumferrocyanid Künstliche Rieselhilfe, Trennmittel und Stabilisator. Siehe E535 Gilt als unbedenklich . E541 Saures Natriumaluminiumphosphat Künstliches Backtriebmittel. Nur für feine Backwaren zugelassen. Führt zur Aluminiumbelastung des Körpers. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Aluminium steht in Verdacht, die Alzheimer-Krankheit mit zu verursachen Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E551 Siliciumdioxid Künstliches Trennmittel. Auch als Kieselsäure bekannt. Wird nicht vom Körper aufgenommen. Kommt in der Natur vor Gilt als unbedenklich E552 Calciumsilicat Künstliches Trennmittel. Wird nicht vom Körper aufgenommen. Kommt in der Natur vor Gilt als unbedenklich E553a Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat Künstliche Trennmittel. Magnesiumtrisilicate lösten im Tierversuch in hohen Dosen Nierenschäden aus Gelten als unbedenklich E553b Talkum Natürliches Trennmittel. Wird nicht vom Körper aufgenommen. Gilt als unbedenklich E554 Natriumaluminiumsilicat Natürliches Trennmittel. Führt zur Aluminiumbelastung des Körpers. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Aluminium steht in Verdacht, die Alzheimer- Krankheit mit zu verursachen Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E555 Kaliumaluminiumsilicat Natürliches Trennmittel. Siehe E554 Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E556 Calciumaluminiumsilicat Natürliches Trennmittel. Siehe E554 Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E558 Bentonit Natürliches Trennmittel. Vulkanisches Tongestein Gilt als unbedenklich E559 Aluminiumsilicat (Kaolin) Natürliches Trennmittel. Führt zur Aluminiumbelastung des Körpers. Nierenkranke können Aluminium im Körper anreichern. Aluminium steht in Verdacht, die Alzheimer- Krankheit mit zu verursachen Für Alzheimer-Patienten bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E570 Fettsäuren Natürliche Emulgatoren, Überzugsmittel und Trennmittel. Kommen in jeder lebenden Zelle vor Gelten als unbedenklich E574 Gluconsäure Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Einzeldosen ab 20g können abführend wirken Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E575 Glucono-delta-Lactone Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Milchsäureverbindung der Gluconsäure. Siehe E574 Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E576 Natriumgluconat Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Natriumverbindung der Gluconsäure. Siehe E574 Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E577 Kaliumgluconat Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Kaliumverbindung der Gluconsäure. Siehe E574 Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E578 Calciumgluconat Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Calciumverbindung der Gluconsäure. Siehe E574 Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E579 Eisen-II-gluconat Künstlicher Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. Calciumverbindung der Gluconsäure. Nur für dunkel gefärbte Oliven. Siehe E574 Vom Verzehr über 20g ist abzuraten E585 Eisen-II-Lactat Künstlicher Farbstabilisator. Nur für dunkel gefärbte Oliven zugelassen Gelten als unbedenklich E620 Glutaminsäure Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Steht im Verdacht, bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr bei empfindlichen Menschen ein Taubheitsgefühl im Nacken, Rücken und Armen, sowie Herzklopfen, Kopfschmerzen und Schwächegefühl ("China-Restaurant-Syndrom") auszulösen. Überdosierungen sind möglich, weil diese von der Zunge nicht mehr wahrgenommen werden. Ist z.B. in der Wong-Tong-Suppe oder in Sojasoße in hohen Konzentrationen enthalten. Durch neuere Studien konnte dieser Verdacht zwar nicht bestätigt, aber auch nicht gänzlich ausgeräumt werden. Gentechnische Herstellung ist möglich Für empfindliche Menschen bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E621 Mononatriumglutamat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Natriumverbindung der Glutaminsäure. Sie E620 Für empfindliche Menschen bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E622 Monokaliumglutamat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Kaliumverbindung der Glutaminsäure. Sie E620 Für empfindliche Menschen bedenklich. Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E623 Calciumdiglutamat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Calciumverbindung der Glutaminsäure. Sie E620 Für empfindliche Menschen bedenklich.Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E624 Monoammoniumglutamat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Ammoniumverbindung der Glutaminsäure. Sie E620 Für empfindliche Menschen bedenklich.Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E625 Magnesiumdiglutamat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Magnesiumverbindung der Glutaminsäure. Sie E620 Für empfindliche Menschen bedenklich.Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E626 Guanylsäure Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E627 Dinatriumguanylat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. 10-20fach stärkere Geschmacksverstärkung als Glutaminsäure. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E628 Dikaliumguanylat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E629 Calciumguanylat Künstlicher Geschmacksverstärker auf pflanzlicher Basis. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E630 Inosinsäure Natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E631 Dinatriuminosinat Natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker. 10-20fach stärkere Geschmacksverstärkung als Glutaminsäure. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E632 Dikaliuminosinat Natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E633 Dicalciuminosinat Natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E634 Calcium 5'-ribonucleotid Natürlicher Geschmacksverstärker. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E635 Dinatrium 5'-ribonucleotid Natürlicher Geschmacksverstärker. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E640 Glycin und dessen Natriumsalze Künstliche Geschmacksverstärker. Süßliche Eiweißbausteine, kommen auch in der Natur vor, z.B. bis zu 30% in Kollagen. Intensivieren den Geschmack von Süßstoffen Gelten als unbedenklich E900 Dimethylpolysiloxan Künstliches Schaumverhütungsmittel Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E901 Bienenwachs weiß und gelb Natürliches Trenn- und Überzugsmittel. Unverdaulich. Wird durch Ausschmelzen von Honigwaben gewonnen Gilt als unbedenklich E902 Candelillawachs Natürliches Trenn- und Überzugsmittel. Unverdaulich. Wird aus einer Wüstenpflanze gewonnen Gilt als unbedenklich . E903 Carnaubawachs Natürliches Trenn- und Überzugsmittel. Unverdaulich. Wird aus einer brasilianischen Wachspalme gewonnen Gilt als unbedenklich E904 Schellack Natürliches Trenn- und Überzugsmittel. Wird aus den Ausscheidungen der Gummischild-Lacklaus gewonnen Gilt als unbedenklich E912 Montansäureester Natürliche Überzugsmittel. Pflanzenwachse, die aus Braunkohle extrahiert werden. Nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten. Im Tierversuch wurden gesundheitsschädliche Auswirkungen festgestellt. Vom Verzehr der Schale ist abzuraten E914 Polyethylenwachsoxidate Natürliche Überzugsmittel. Nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten zugelassen Gelten als unbedenklich E927 Carbamid Natürlicher Stabilisator. Nur für Kaugummi ohne Zuckerzusatz zugelassen Gilt als unbedenklich E938 Argon Natürliches Treib- und Schutzgas. Kommt natürlicherweise in der Luft vor Gilt als unbedenklich E939 Helium Natürliches Treib- und Schutzgas. Kommt natürlicherweise in der Luft vor Gilt als unbedenklich E941 Stickstoff Natürliches Treib-, Schutzgas und Kontaktgefriermittel. Kommt natürlicherweise in der Luft vor Gilt als unbedenklich E942 Distickstoffmonoxid Natürliches Treibgas und Extraktionslösemittel. Wird auch Lachgas genannt und beispielsweise als Narkosemittel eingesetzt. Ökologisch bedenklich, weil es den "Treibhauseffekt" mit verursacht Gilt als unbedenklich E948 Sauerstoff Natürliches Treib- und Schutzgas. Kommt natürlicherweise in der Luft vor Gilt als unbedenklich E950 Acesulfam K Künstlicher Süßstoff und Geschmacksverstärker. Wirkt 200mal süßer als Zucker. Die duldbare tägliche Aufnahmemenge beträgt 15mg pro kg Körpergewicht. Dieser Wert wird z.B. bei einem 60kg schweren Menschen erst nach Genuß von ca. 6 Litern mit Süßstoff gesüßten Orangensaft, bei einem 25 kg schweren Kind schon nach Genuß von 2,1 Litern, erreicht Gilt als unbedenklich E951 Aspartam Künstlicher Süßstoff und Geschmacksverstärker. Wirkt 200mal süßer als Zucker. Eiweißbaustein. Wird teilweise (z.B. in Japan und in den USA) gentechnisch hergestellt. Kann Verunreinigungen enthalten, die in hohen Konzentrationen gesundheitsschädlich sind. Außerdem wird Phenylalanin abgespalten. Die duldbare tägliche Aufnahmemenge beträgt 40mg pro kg Körpergewicht. Dieser Wert wird z.B. bei einem 60kg schweren Menschen nach Genuß von ca. 1200g Light-Joghurt und 8 mit Aspartam gesüßten  Tassen Kaffee, bei einem 25 kg schweren Kind nach Verzehr von 600g Light-Joghurt erreicht Für Menschen mit Phenylketonurie (PKU) bedenklich. Für gentechnisch hergestelltes Aspartam ist eine abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E952 Cyclohexansulfamidsäure und ihre Natrium- und Calcium-Salze, Cyclamat Künstliche Süßstoffe. Wirken 30-50mal süßer als Zucker. Führten im Tierversuch in hohen Dosen zu Blasenkrebs, verminderter Fruchtbarkeit und Zellveränderungen. In neueren Untersuchungen konnten diese Befunde nicht bestätigt werden. Die duldbare tägliche Aufnahmemenge beträgt 11mg pro kg Körpergewicht. Dieser Wert wird z.B. bei einem 60kg schweren Menschen nach Genuß von 1 Glas Light-Cola, 1 1/2 Tassen Kaffee und 2 Dosen Sportlergetränk, die alle mit Cyclamat gesüßt wurden, bei einem 25kg schweren Kind nach Verzehr von 200g Light-Müsli-Joghurt, erreicht Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E953 Isomalt Künstliches Süßungsmittel und Zuckeraustauschstoff. Wirkt abführend. Greift nicht die Zähne an. Hat ca. die halbe Süßkraft von Zucker. Aufnahmemengen über 20-30g können zu Durchfall und Blähungen führen. Diese Menge ist z.B. in einer halben Tafel Diät-Schokolade enthalten. Vom Verzehr von über 20g täglich ist abzuraten E954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze Künstliche Süßstoffe. Können bitteren und metallischen Beigeschmack hervorrufen. Wirken 500 mal süßer als Zucker. Verursachten im Tierversuch Blasenkrebs und können die Entstehung von Krebsgeschwüren und eine gesteigerte Zellwucherung unterstützen. Ein entsprechender Warnhinweis ist in den USA vorgeschrieben. Die duldbare tägliche Aufnahmemenge beträgt 5mg pro kg Körpergewicht. Dieser Wert wird z.B. bei einem 60kg schweren Menschen nach dem Gesamtverzehr von 1 Liter Sportlergetränken, 1 Liter Aprikosennektar, 4 Tassen Kaffee und 2 Becher Fruchteis, die alle mit Saccharin gesüßt wurden, bei einem 25kg schweren Kind nach Verzehr von 360g Light-Fruchteis erreicht Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E957 Thaumatin Natürlicher Süßstoff und Geschmacksverstärker für Aromen. Wirkt 2500mal süßer als Zucker. Eiweißbaustein aus einer afrikanischen Pflanze. Kann auch gentechnisch hergestellt werden.  Gilt als unbedenklich. Für gentechnisch hergestelltes Thaumatin ist eine abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E959 Neohesperidin DC Künstlicher Süßstoff und Geschmacksverstärker. Wirkt 600mal süßer als Zucker. Kommt auch von Natur aus in Zitrusfrüchten vor. Die duldbare tägliche Aufnahmemenge beträgt 5mg pro kg Körpergewicht Gilt als unbedenklich E965 Maltit, Maltitsirup Künstliches Süßungsmittel und Feuchteregulator. Hat eine geringere Süßkraft als Zucker. Bei Tagesdosen über 30-50g bei Erwachsenen und 20g bei Kindern können Durchfälle oder Blähungen auftreten Vom Verzehr von über 30g bzw. 20g bei Kindern täglich ist abzuraten E966 Lactit Künstliches Süßungsmittel und Trägerstoff. Hat halb soviel Süßkraft wie Zucker. Wird aus Milchzucker hergestellt. Bei Tagesdosen über 50g können Durchfälle oder Blähungen auftreten Vom Verzehr von über 50g täglich ist abzuraten E967 Xylit Künstlich hergestelltes Süßungsmittel und Trägerstoff. Hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker. Kann Durchfälle und Blähungen verursachen Vom einmaligen Verzehr von über 20g oder insgesamt 50g täglich ist abzuraten . E999 Quillajaextrakt Natürliches Schaummittel aus der Rinde des Quillaja-Baumes. Stabilisiert eine dauerhafte Schaumbildung, enthält jedoch Blutgifte (Saponine) und war daher lange in Deutschland verboten. Nur für aromatisierte nicht-alkoholische Getränke auf Wasserbasis zugelassen. der ADI-Wert wird bei Erwachsenen (70kg Körpergewicht) bereits mit 1,75 Liter Ginger Ale erreicht. Vom Verzehr ist abzuraten E1105 Lysozym Natürlich oder gentechnisch hergestellter Konservierungsstoff für Hart- sowie Schnittkäse oder als Enzym für alle Lebensmittel. Die natürliche Herstellung erfolgt aus Eiklar Für Allergiker bedenklich. Für gentechnisch hergestelltes Lysozym ist eine abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E1200 Polydextrose Natürlicher Füllstoff, Feuchteregulator und Texturverbesserer. Kann abführend wirken Vom einmaligen Verzehr von über 50g oder insgesamt 90g täglich ist abzuraten E1201 Polyvinylpyrrolidon Künstliches Flockungsmittel, um Trübstoffe in Getränken zu binden. Wird nach Anwendung weitestgehend wieder entfernt. Nur zugelassen bei Wein, Diätlebens- und Süßungsmitteln. Muß leider nicht deklariert werden Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E1202 Polyvinylpolypyrrolidon Künstliches Flockungsmittel, um Trübstoffe in Getränken zu binden. Wird nach Anwendung weitestgehend wieder entfernt. Nur zugelassen bei Wein, Diätlebens- und Süßungsmitteln. Muß leider nicht deklariert werden Vom häufigen Verzehr ist abzuraten E1404 Oxidierte Stärke Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füllstoff Gilt als unbedenklich E1410 Monostärkephosphat Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füllstoff. Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen behindern Gilt als unbedenklich E1412 Distärkephosphat Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füllstoff. Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen behindern Gilt als unbedenklich E1413 Phosphatiertes Distärkephosphat Natürliches Verdickungs-, Überzugsmittel und Füllstoff. Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen behindern Gilt als unbedenklich E1414 Acetyliertes Distärkephosphat Natürliches Verdickungs-, Stabilisator und Füllstoff. Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen behindern Gilt als unbedenklich E1420 Acetylierte Stärke Natürliches Verdickungs-, Stabilisator und Füllstoff Gilt als unbedenklich E1422 Acetyliertes Distärkeadipat Natürliches Verdickungs-, Stabilisator und Füllstoff Gilt als unbedenklich E1440 Hydroxypropylstärke Natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Darf bedenkliche Verunreinigungen wie Propylenchlorhydrine und Epoxide enthalten. In Tierversuchen traten bei Fütterungen in hoher Dosis, die in Lebensmitteln normalerweise nicht vorkommt, und gleichzeitigem Magnesiummangel akute Nierenschäden auf Gilt als unbedenklich E1442 Hydroxypropylstärkephospat Natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Phosphatverbindung der Hydroxypropylstärke. Siehe E1440. Phosphatverbindungen können in hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, die Aufnahme von Calcium, Magnesium uns Eisen behindern Gilt als unbedenklich E1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat Natürliches Verdickungsmittel und Stabilisator. In hohen Konzentrationen, die in Lebensmitteln nicht vorkommen, und einem gleichzeitigen Calciumüberschuß in der Nahrung, wurden in Tierversuchen Nierenveränderungen festgestellt Gilt als unbedenklich E1505 Triethylcitrat Künstlicher Trägerstoff. Nur für Eiklarpulver zugelassen. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich E1518 Glycerintriacetat (Triacetin) Natürlicher Trägerstoff. Wenig Untersuchungen veröffentlicht . Abschließende Bewertung zur Zeit nicht möglich